Expert:innen aus den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Gemeinschaftsgastronomie und Landwirtschaft beschäftigen sich mit denselben Fragen: wie können wir es schaffen, allen Menschen gesunde Mahlzeiten auf den Teller zu liefern, ohne dabei die Gesundheit unseres Planeten zu gefährden? Wie lässt sich in diesem Sinne eine gesundheitsfördernde Ernährung im Alltag umsetzen?
Das Symposium lädt dazu ein, sich sowohl innerhalb der Fachdisziplinen als auch fachübergreifend auszutauschen und zu vernetzen. In interaktiven Formaten werden mögliche Lösungsansätze aus Küche, Gesundheitsförderung und Lehre vorgestellt und diskutiert.
Ergebnisse aus dem Projekt Feldversuch und praktische Einblicke in die lokale Ernährungsinfrastruktur am Campus der UW/H zeigen die Möglichkeiten und Herausforderungen einer Ernährungswende: Von der Anbauplanung auf dem Feld über die Menügestaltung in der Küche, Forschung zu Ernährungsgewohnheiten bei Patient:innen, Studierenden und Mitarbeitenden, bis hin zu wirksamen Bildungsformaten und alltagstauglichen Wegen zur Gesundheitsförderung durch Ernährung. Das Symposium nimmt sich dieses vielschichtigen und brennenden Themas an, um die Gerichte in Zukunft noch leckerer, gesünder und planetengerecht anzurichten!
Die Veranstaltung richtet sich an alle, die sich für Ernährung interessieren und Lust haben auf einen Blick über den Tellerrand, auf Vernetzung, Austausch und neue Ideen zur Umsetzung einer Ernährungswende.
Die Teilnahme ist kostenfrei. Eine Anmeldung erfolgt online.
Programm:
09:00 Uhr: Begrüßung durch das Projekt Feldversuch und den Kanzler der Universität Jan Peter Nonnenkamp
09:45 Uhr: Impulsvorträge zum thematischen Einstieg
- Gesunde Ernährung ist kein Lifestyle – sondern eine Frage der Verhältnisse: Strukturelle Perspektiven auf gesundheitsfördernde urbane (Ernährungs-) Umwelten
Dr. Judith Schröder, Universitätsmedizin Essen, Institut für Urban Public Health
- Wie Motivation, Achtsamkeit und Stoffwechsel unser Essverhalten steuern
Prof. Dr. med. Tobias Esch, Universität Witten/Herdecke
- Das Erfolgsrezept für morgen: Warum die Ernährungswende in der Großküche gekocht wird
Hannah Zeyßig, Referentin Kantinenprogramm NRW, Verbraucherzentrale NRW e.V.
11:00 Uhr: Führung durch das Projekt Feldversuch
Mittagessen frisch vom Feld
13:30 Uhr: Fachspezifische Workshops zu folgenden Themen:
- Ernährung & Gesundheitsförderung
- Ernährungsbildung und handlungsorientiertes Lernen
- Paradoxien der Gemeinschaftsgastronomie
- Public Health und gesunde Städte
(Eine nähere Beschreibung der Workshops gibt es hier.)
15:00 Uhr: Fachübergreifender Perspektivenaustausch mit Fokus auf Umsetzung
16:00 Uhr: Vernetzung und Austausch
16:30 Uhr: Ende der Veranstaltung
Anreise:
Informationen zur Anreise mit dem ÖPNV und Hinweise zu Parkmöglichkeiten mit dem Fahrrad oder dem PKW stehen im Mobilitätsportal zur Verfügung. Empfehlungen für Übernachtungsmöglichkeiten sind das nahegelegene Ardey Hotel oder das Parkhotel.
Weitere Informationen zum Projekt Feldversuch.