Zeit für ein Team-Event? Auf dem Feld erwarten Sie Bewegung an der frischen Luft, ein kleiner Arbeitseinsatz mit sichtbarem Erfolg und informative Einblicke in die Gestaltung einer Landwirtschaft, die Biodiversität fördert. Beim Einsatz auf dem Feld können Sie zusammenwachsen und im wahrsten Sinne die Früchte Ihrer Arbeit ernten. Bei Interesse richten Sie Ihre Anfrage bitte an: Stella.Buenger@spam protectuni-wh.de.

Mittagspause mit Input draußen auf dem Feld. In dieser Stunde an der frischen Luft kannst du hautnah die Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft, intakten Ökosystemen und deinem Mittagessen erleben. Mitarbeitende und Studierende sind dienstags von 12:00 – 13:00 Uhr eingeladen die Gärten für die Gemeinschaft und den Feldversuch-Acker kennen zu lernen.

Jeder Termin hat einen thematischen Schwerpunkt und gibt euch interessante Einblicke in den Anbau, die Pflege, Verarbeitung von Gemüse und Kräutern. Je nachdem, wo eine helfende Hand gerade gebraucht wird, werden wir aktiv im Gelände, in der Kräuterspirale und auf dem Gemüseacker.

Bitte dem Wetter entsprechende Kleidung und ggf. Sonnenschutz mitbringen.

Termine Saison 2026

12.05.2026        Saatgut selbst vermehren, darf man das? Welchen Sorten sind geeignet? Wir probieren es aus!
                                  Bringt gerne Saatgut zum Tauschen mit. – mit Stella Bünger

26.05.2026         Wie kommen Pflanzen auf dem Acker mit dem Klimawandel zurecht?
                                   Die ökologische Züchtung setzt auf genetische Vielfalt statt Gentechnik. – mit Stella Bünger

02.06.2026        Heu, Dörren, Lagern und mehr (Teil 1): Konservieren heißt entscheiden, welche Art von Zeit wir bewahren wollen.
                                  Geschmackvolle Einblicke in Rhythmen und Zusammenhänge. – mit Marion Körner

09.06.2026        Schafe im Einsatz für den Naturschutz. – mit Anja Kummer

16.06.2026        Heu, Dörren, Lagern und mehr (Teil 2): Konservieren heißt entscheiden, welche Art von Zeit wir bewahren wollen.
                                  Geschmackvolle Einblicke in Rhythmen und Zusammenhänge. – mit Marion Körner

Immer mittwochs gibt es in der Cafeteria ein Gericht mit regionalen Zutaten. In der Sommersaison kommt das Gemüse direkt vom Feld nebenan und wird vom Küchenteam des Hochschulwerks zu einem feinen, regional- und saisonalen Gericht verarbeitet. Damit wird das Angebot der Cafeteria noch nachhaltiger. Das Gemüse wird auf dem angrenzenden Acker und den Flächen am Annener Berg von unserem Kooperationspartner WirGemüse angebaut. Durch die räumliche Nähe hat jeder die Möglichkeit, in der Pause den Ort zu besuchen, an dem das Gemüse wächst.

Wer Lust hat mit frischem Gemüse aus Witten zu kochen, kann direkt bei unserem Projektpartner eine Gemüsekiste bestellen und sich übers ganze Jahr mit saisonalem Gemüse versorgen lassen. Im Projekt Feldversuch arbeiten wir mit dem Verein "Entwicklungsgesellschaft für ganzheitliche Bildung" zusammen, die mit ihrer Gärtnerei "WirGemüse" auch den Bildungsacker hier am Campus pflegen und bewirtschaften. Wer also bei der Feldzeit mit anpackt, wird einen Teil dieser Ernte dann in seiner Gemüsekiste finden.

Für Auszubildende und Studierende gibt es einen Rabatt von 5%.

Wann: 12.06.2026 von 09:00 bis 16:00 Uhr
Wo: Universität Witten/Herdecke, Veranstaltungssaal im Neubau

Wie kann man Saatgut selbst vermehren? Welchen Sorten sind geeignet? Wir probieren es aus! Bringt gerne Saatgut zum Tauschen mit. In dieser Stunde an der frischen Luft werden die Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft, intakten Ökosystemen und unserem Mittagessen hautnah erlebbar.

Wann: 26.05.2026 von 12:00 bis 13:00 Uhr
Wo: Auf dem Feld am Ende der Alfred-Herrhausen-Straße

Zu nass, zu kalt, zu trocken. Wie kommen Pflanzen auf dem Acker mit dem Klimawandel zurecht? Die ökologische Züchtung setzt auf genetische Vielfalt statt Gentechnik. Wir schauen und die Sorten bei uns auf dem Feld am Campus an und diskutieren über ihre „Superkräfte“. In dieser Stunde an der frischen Luft werden die Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft, intakten Ökosystemen und unserem Mittagessen hautnah erlebbar.

Wann: 28.05.2026 von 10:30 - 12:30 Uhr
Wo: E.110, Campusgebäude

Wie können wir Kochen als Modell auf alle anderen Lebensbereiche übertragen?
Wie eignet es sich zu zeigen, wie unsere Handlungen beim Kochen auf uns zurückwirken können? Was würde es bedeuten, wieder gezielt mit weniger Lebensmitteln zu kochen?

Diesen und weiteren Fragen werden die Teilnehmenden in diesem Vortrag nachforschen. Zum Beispiel bedeutet eine kleinere Auswahl an Lebensmitteln nicht grundsätzlich eine freudlose Küche. 
Man kann diese Haltung schnell ablegen, wenn man nur die Gelegenheit hat, nach wie vor traditionell hergestellte Produkte in ihrer optimalen Qualität und Verarbeitung probieren zu können. 
Die vorgestellten Speisen geben uns eine leise Ahnung davon, wie es gewesen sein könnte.

Der Künstler Arpad Dobriban beschäftigt sich seit mehr als 30 Jahren mit dem Kochen als künstlerisches Medium. In dieser Veranstaltung wird er den Teilnehmenden einige Beispiele aus seiner Arbeit zeigen und erläutern. Zudem dürfen sich alle Interessierten auf kleine Kostproben freuen.

Die Plätze sind begrenzt. Um eine Anmeldung vorab wird gebeten.

Wann: 02.06.2026 von 12:00 bis 13:00 Uhr
Wo: Auf dem Feld am Ende der Alfred-Herrhausen-Straße

Konservieren heißt entscheiden, welche Art von Zeit wir bewahren wollen. In dieser Stunde bekommen wir geschmackvolle Einblicke in Rhythmen und Zusammenhänge auf dem Feld.

Wann: 09.06.2026 von 12:00 bis 13:00 Uhr
Wo: Auf dem Feld am Ende der Alfred-Herrhausen-Straße

Schafe sind Experten in der Landschaftspflege und fördern die Artenvielfalt. Auch hier im Pferdebachtal und am Annener Berg hat die Schafherde der Entwicklungsgesellschaft für ganzheitliche Bildung e. V. eine zentrale Aufgabe. Was entsteht durch den Kontakt zwischen den Schafen, dem Boden und den Pflanzen? Was erleben wir im Kontakt mit den Tieren? Wir haben Gelegenheit, die Schafe kennen zu lernen und etwas zur Schafhaltung zu erfahren.

Wann: 11.06.2026 um 12 Uhr
Wo: E.025 a/b, Holzbau

Wie wollen wir uns in Zukunft ernähren – gesund, genussvoll und zugleich nachhaltig? Diese Frage steht im Zentrum des Projekts „Feldversuch“, das Ernährung neu denkt und zwar ganz praktisch, mitten im Alltag der Universität Witten/Herdecke. 

In dieser Veranstaltung zeigt das Projekt „Feldversuch“ seine Ergebnisse von Anbauplanung, Menügestaltung und Forschung bis zu Bildungsformaten für gesunde Ernährung.  

Was ist gewachsen seit dem Projektstart im April 2024?

Die drei großen Themen Gesundheit, Ernährung und Landwirtschaft werden bislang häufig stark fragmentiert beforscht und gelehrt. Dabei sind die Zusammenhänge zwischen Umwelteinflüssen des Ernährungssystems und den gesundheitlichen Auswirkungen auf Mensch und Planet gut erforscht (EAT-Lancet Kommission).

Wie können wir das bestehende Wissen in die Praxis umsetzen und sowohl auf individueller als auch auf institutioneller Ebene reale Veränderung bewirken?

Um dies zunächst im Uni-Kontext zu erproben, kooperiert das Projekt mit der Entwicklungsgesellschaft für ganzheitliche Bildung e. V., die im Wittener Pferdebachtal Gemüseanbau mit Naturschutz verbindet. Das dort angebaute Gemüse landet einerseits frisch auf den Tellern der Campus-Cafeteria, betrieben vom Hochschulwerk Witten/Herdecke e. V.. Andererseits findet das Gemüse bzw. die Nähe zum Bildungsacker Eingang in Seminare, die Studierende zum Nachdenken, Diskutieren und Mitmachen anregen. Ernährung wird hier zum Lern- und Forschungsfeld und zu realen Erlebnissen und Erfahrungen, die Wirkung zeigen.

Die Ernte teilen

Die Ergebnisse aus dem Projekt Feldversuch sind vielfältig: Von der Anbauplanung auf dem Feld, der Menügestaltung in der Küche, Forschung zu Ernährungsgewohnheiten bei Patient:innen, Studierenden und Mitarbeitenden bis hin zu wirksamen Bildungsformaten und alltagstauglichen Wegen zur Gesundheitsförderung durch Ernährung. Das Projektteam stellt in kleinen Happen die zentralen Ergebnisse vor. 

Einzigartiges Lernumfeld weiterentwickeln

Die entstandene Verbindung zwischen Acker, Küche und Seminarraum schafft ein lebendiges Lernfeld für eine planetengerechte Ernährung – sowohl in ökologischer als auch in sozialer Hinsicht. Das Potenzial dieses einzigartigen Lernumfelds kann vielfältig genutzt und weiterentwickelt werden. Welche Pläne es dazu gibt und wie sich weitere Akteure beteiligen oder das Lernumfeld nutzen können, wird zum Schluss der Kulturzeit präsentiert.

Die Veranstaltung ist kostenlos und für alle geöffnet.

Wann: 13.06.2026 von 10 - 14 Uhr
Wo: Auf dem Feld am Ende der Alfred-Herrhausen-Straße

Offene Einladung an alle Interessierten, sich das Gelände rund um die Gärten für die Gemeinschaft anzuschauen. Hier werden Biotope und der Anbau von Heilkräutern und Gemüse kombiniert. 
Das Team von Feldversuch ist vor Ort und zeigt euch das Gelände. Bei Getränken kommen wir ins Gespräch und wer sich einbringen will, kann bei einem kleinen Arbeitseinsatz nützliches Wissen erwerben.

Wann: 16.06.2026 von 12:00 bis 13:00 Uhr
Wo: Auf dem Feld am Ende der Alfred-Herrhausen-Straße

Heu, Dörren, Lagern und mehr: Konservieren heißt entscheiden, welche Art von Zeit wir bewahren wollen. In dieser Stunde an der frischen Luft werden die Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft, intakten Ökosystemen und unserem Mittagessen hautnah erlebbar.

Wann: 25.06.2026 von 09:00 bis 16:30 Uhr
Wo: Universität Witten/Herdecke, Veranstaltungssaal im Neubau

Expert:innen aus den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Gemeinschaftsgastronomie und Landwirtschaft beschäftigen sich mit denselben Fragen: wie können wir es schaffen allen Menschen gesunde Mahlzeiten auf den Teller zu liefern ohne dabei die Gesundheit unseres Planeten zu gefährden? Wie lässt sich in diesem Sinne nachhaltige Ernährung im Alltag umsetzen?

Das Symposium lädt dazu ein, sich sowohl innerhalb der Fachdisziplinen als auch Fachübergreifend auszutauschen und zu vernetzen. In interaktiven Formaten werden mögliche Lösungsansätze aus Küche, Gesundheitsförderung und Lehre vorgestellt und diskutiert.

Ergebnisse aus dem Projekt Feldversuch und praktische Einblicke in die lokale Ernährungsinfrastruktur am Campus der UW/H zeigen die Möglichkeiten und Herausforderungen einer Ernährungswende: Von der Anbauplanung auf dem Feld, der Menügestaltung in der Küche, Forschung zu Ernährungsgewohnheiten bei Patient:innen, Studierenden und Mitarbeitenden, bis hin zu wirksamen Bildungsformaten und alltagstauglichen Wegen zur Gesundheitsförderung durch Ernährung. Das Symposium nimmt sich diesem vielschichtigen und brennenden Thema an, um die Teller in Zukunft noch leckerer, gesünder und planetengerecht anzurichten!

Das Symposium ist gedacht für alle Menschen die sich für Ernährung interessieren und Lust haben auf einen Blick über den Tellerrand, auf Vernetzung, Austausch und neue Ideen zur Umsetzung einer Ernährungswende.

Die Teilnahme ist kostenfrei. Die Anmeldung erfolgt online.

Hier gibt es weitere Informationen zum Programm. 

Wann: 07.07.2026 von 12:00 bis 13:00 Uhr
Wo: Auf dem Feld am Ende der Alfred-Herrhausen-Straße

Werner Körsgen lebt auf dem Christopherus Hof, kennt die Umgebung und ihre historischen und bis heute gewachsenen Strukturen.
Der Leitsatz "von der Ertragskultur zur Begegnungskultur" hat seine Arbeit geprägt und wir freuen uns auf den Austausch und die lebendigen Einblicke in einen besonderen Ort.

Der Verein NAHhaft erforscht Stellschrauben und Wege, die nachhaltige Ernährungssysteme fördern. Organisationen aus Wirtschaft, Politik, Verwaltung und Zivilgesellschaft werden dabei unterstützt, innovative Konzepte zu entwickeln und wirksam in die Praxis umzusetzen.

Mit der KlimaTeller-App lassen sich schnell und einfach die CO₂-Emissionen verschiedener Speisen berechnen: Wenn man die Zutaten und deren Menge angibt, erhält man in Echtzeit die Information, wie viel Emissionen das Gericht verursacht. Die Berechnung basiert auf einer wissenschaftlich fundierten Datenbank von Eaternity. Sie ist derzeit die umfassendste App ihrer Art weltweit.

Um alle Menschen dieser Erde bis zum Jahr 2050 nachhaltig und gesund zu ernähren, ist eine grundlegende Veränderung unserer Landwirtschaft und Ernährungsweise notwendig. Das zeigt ein im Januar 2019 veröffentlichter Report der EAT-Lancet-Kommission. Der Kommission gehören 37 Wissenschaftler:innen aus unterschiedlichen Disziplinen und 16 Ländern an. Das Ziel der Forschenden war es, eine wissenschaftliche Grundlage für einen Wandel des globalen Ernährungssystems zu schaffen. Entstanden ist dabei auch die „Planetary Health Diet“, ein Speiseplan, der die Gesundheit des Menschen und des Planeten gleichermaßen schützen könnte.